ハーブを使ったお料理

バジルペースト簡単レシピ

バジルの生葉、オリーブオイル、松の実、パルメザンチーズ、にんにく(少々)をミキサーにかけるだけ。さっと洗い水気をよく拭き取った葉は最後に入れると色よく仕上がります。
お好みで塩を入れましょう。
冷凍もきくので、1年中バジルが楽しめます。

このペーストをパスタにからめると、風味豊かな「ジェノベーゼ」や「カプレーゼ」が楽しめます!
また、ポテトサラダやトーストしたパンに付けても美味しいし、作りおきしておくととても便利。
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バジルペースト
ジェノベーゼ
ルッコラ

ルッコラ簡単レシピ

ルッコラはビタミンCやビタミンEを豊富に含むハーブで、健康ハーブとして古くから利用されています。
さっと茹でておひたし。スープ、みそ汁の具など。
若葉はサラダや中華料理、肉料理の付け合わせに!

カモミールビスケット

(1)牛乳100ccにカモミール(花のドライ)を大さじ1~2杯入れ、温め、冷ましておきます。
(2)卵黄(1個分)とバター10g、砂糖大さじ2杯をよくまぜ、卵白(1個分)は少量の砂糖で泡立てます。
(3)1と2を全部まぜ、これに薄力粉(200g)を加えよくまぜます。
(4)食べやすい大きさにし、200℃のオーブンで8~10分間焼いて、できあがり!
カモミールビスケット

スペアリブの簡単ローズマリー風味焼き

縦に切り目を入れ塩・こしょうをふった豚スペアリブに、ローズマリーの葉(細かくしたもの)をつけ、30分くらい風味をつけます。
あとは、グリルで色目がつくまでこんがりと焼くだけ!お好みでレモン汁をかけても美味!
(葉は、ドライでも生でもOK。ドライにしておくと、通年利用できます。)

ハーブを使ったお料理

ラベンダーのスティック

ラベンダーは摘み取ってから半日くらいたって、少ししおれかけて柔らかくなった頃が一番作りやすくなります。
<材料>
ラベンダー(奇数本:初めは7本から練習してみよう)
3~5mm幅のリボン
(スティックの胴体の長さの3~4倍位)

(1)花穂の先端から1/3位のところをリボンで結ぶ。
(2)枝を折らないように注意しながら折り返す。(この時リボンのはしも中に入れておく)
(3)カゴを編むように、リボンを交互に枝に通して編み込んでゆく。
(4)花穂の部分が完全に隠れたらリボンを結ぶ。
(5)風通しのよい日陰で乾かす。 space
ラベンダースティック
枕元に置いたり車内のアクセントに
ラベンダーの壁掛け

ラベンダーの壁掛け

摘んだフレッシュの花を、風通しのよい日陰で吊るして乾燥させ、カゴなどに挿し入れて完成。

同じように乾燥させた、バララムズイヤーの葉も素敵!
エコ花入れとラベンダー
エコ花入れとラベンダー
ラムズイヤーの壁掛け
ラムズイヤーの壁掛け

バラのポプリ

心を落ち着かせ、明るい気分にしてくれるバラの香り。
乾燥させて作ったポプリにはその効果大で、手軽に出来るアロマテラピーですよ。
花のままでも、花びらを散らしてもOK。10日間位の自然乾燥でできあがり!
バラの香りを楽しんだあとは。。。お風呂に入れちゃいます!
バラのポプリ

ハーブ化粧水(ノンアルコール)

カモミール(花)、バラ(花)、ローズマリー(枝の部分)をたっぷり準備します。
これらを鍋に入れ、上から熱湯を注ぎ、15分~2時間ほど抽出し、ガーゼでこして殺菌済の容器に入れ完成。冷蔵庫で保管します。
使用する水は、ミネラルウォーターなど純粋な水の方がいいでしょう。
抽出時間は長ければ、濃い化粧水ができます。
バラだけ使用する場合は、生の花であれば100g(ドライは50g)に対し、湯600cc。

いろんなハーブで試してみて、自分の肌に合う、自分だけの化粧水を作ってみるのも面白いですよ!
オトギリ焼酎漬け

オトギリソウ(セントジョーンズワート)の焼酎漬

35度の焼酎に、花粉の付いたセントジョーンズワートの花をたっぷり入れて漬け置きしておきます。(全草でもOK)
次第に、液が黒ずんできます。3~6ヶ月後で使えます。

タッジーマッジー(ハーブの花束)

センターに印象的な花をもってきて、配色を考えながら同心円状にぐるりとハーブで囲みます。
縁取りはラムズイヤーセージの葉で飾るとまとまりがでます。
タッジーマッジー バラのブートニア
バラのタッジーマッジー ブートニア

1度に2個作れるお得な簡単サシェ

「サシェ」とは香り袋のことです。中にハーブやドライフラワーなどを入れて楽しみます。
サシェ

色んな形のサシェを作ってみましょう!
はぎれ布(18cm×16cmくらい)を長手方向に2つに折り、周囲を縫います。
中央をピンキングはさみでカットする。
(なければ普通のはさみでOK)
裏に返して、お好みのドライハーブを入れ、リボンを結び完成。

ラベンダーのサシェは枕元に置くと安眠できますよ。
三角のサシェ
三角のサシェ

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